-
1 кулинарное качество
Food industry: cooking qualityУниверсальный русско-английский словарь > кулинарное качество
-
2 кулинарное качество
adjfood.ind. Kocheigenschaft, Kochqualität -
3 кулинарное качество
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > кулинарное качество
-
4 cooking quality
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > cooking quality
-
5 cooking
1. n готовка, приготовление пищи2. n кулинария, кулинарное искусство3. a столовый; кухонныйcooking butter — кулинарный жир, топлёное масло
cooking battery — кухонная посуда, кастрюли
cooking things — кухонная утварь, кухонные принадлежности
4. a требующий тепловой обработкиcooking apples — яблоки, подлежащие тепловой обработке
Синонимический ряд:1. stirring (adj.) afoot; being prepared; brewing; forthcoming; going on; happening; hatching; in progress; stirring2. burning (verb) baking; broiling; burning; melting; roasting; scorching; sweltering3. doing (verb) doing -
6 cooking quality
Пищевая промышленность: кулинарное качество -
7 Kocheigenschaft
сущ.пищ. кулинарное качество -
8 Kochqualität
сущ.пищ. кулинарное качество -
9 scrag
skræɡ
1. сущ.
1) тощий, костлявый человек или животное, 'кожа да кости'
2) внешняя часть шеи туши барашка или теленка (тж. scrag-end)
3) баранья шея
4) сл. шея( человека) Syn: neck
1.
2. гл.
1) вешать (казнить через повешение) Syn: hang
2., garrotte
2.
2) спорт применить захват шеи (противника)
3) свернуть шею;
задушить Syn: choke I
2.
4) грубо обращаться( с кем-л.) Syn: manhandle
5) амер. убивать( кого-л.) Syn: kill
1., murder
3.
6) тех. сильно растягивать и затем сжимать пружину, чтобы проверить ее качество( кулинарное) костистая часть бараньей шеи (сленг) шея худой как скелет человек или худое животное;
"кожа да кости" чахлое дерево или растение захват шеи (борьба) (разговорное) свернуть (кому-л.) шею;
задушить (разговорное) повесить, вздернуть на виселицу (спортивное) применять захват шеи (противника) (техническое) сгибать или гнуть сталь (при испытании) (диалектизм) пень;
обрубок( диалектизм) обломок скалы( диалектизм) каменистая, бесплодная земля scrag баранья шея ~ живой скелет, кощей, "кожа да кости";
тощее животное ~ разг. задушить, свернуть шею;
вздернуть на виселице ~ спорт. применить захват шеи (противника) ~ sl. шея
См. также в других словарях:
Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО - СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО — Почему же так много молодых людей не испытывают ни малейшего желания готовить пищу: ни на работе (быть поваром), ни дома, для себя? Причины выдвигаются разные, но все они, по существу, сводятся к одному к нежеланию заниматься тем, о чем,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ — Азы, то есть азбука, это основа основ, самое первое и простое. Что же проще всего в области кулинарии? С чего начать? Определить это крайне важно. И вот почему. Для всякого обучения, а для кулинарии в особенности, важна строгая… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясо и мясные блюда — Мясо древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Его широкое кулинарное применение насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И сам факт употребления человеком в пищу приготовленного на огне мяса имел такое… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Чай — У этого термина существуют и другие значения, см. Чай (значения). Ветка чайного куста Чай (кит. 茶 «ча» на … Википедия
Глава 7. О ТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛАХ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КУЛИНАРНОМ ПРОЦЕССЕ — Говоря о «своей» кухне, то есть об особенностях, приемах и методах своей личной работы за разделочным столом и у плиты, каждый повар должен, конечно, в первую очередь сказать о той технологии, к которой он испытывает наибольшую склонность … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. Здоровая пища содержит нужные для организма пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении, обладает приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Умение готовить такую пищу есть кулинарное искусство,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА — Обычно закусками открывается любое застолье, а в поваренных книгах именно с них начинается изложение. Так мы привыкли. Однако такой обычай сложился всего навсего за последние 70 80 лет. Еще до Первой мировой войны… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Глава З.ЧЕМУ УЧИТ ИСТОРИЯ КУЛИНАРИИ И, В ЧАСТНОСТИ, ИСТОРИЯ МЕНЮ? — Итак, какие выводы можно сделать из обзора развития и смены обеденного меню разных классов населения России за последние 150 200 лет? Какие выводы можно извлечь из того сопоставления разных по составу блюд и по своему пищевому характеру… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ВСПЛЫВ — Перелив, «убегание» части жидкости какого либо блюда через края посуды во время приготовления на огне (в печи, духовке, на плите). Всплывы происходят, как правило, вследствие трех причин: 1. Слишком сильного огня (высокой… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
МУКА — Размолотое зерно злаковых или бобовых растений. Изготавливается, как правило, пшеничная, ржаная, ячменная (ячневая), гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, гороховая и соевая мука. В старину делали также полбяную и лебедовую муку из… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
всплыв — Перелив, убегание части жидкости какого либо блюда через края посуды во время приготовления на огне (в печи, духовке, на плите). Всплывы происходят, как правило, вследствие трех причин: 1. Слишком сильного огня (высокой температуры,… … Кулинарный словарь
